Brusnice plné vitamínov

Brusnica veľkoplodá je plazivý krík so štíhlymi plazivými výhonkami, až jeden meter dlhými. Listy sú eliptické až podlhovasté, 6-18 mm dlhé a stálozelené. Na vetvičkách počas obdobia vegetácie rastú krátke vzpriamené výhonky, na ktorých sú kvety. Bobule kľukvy sú dosť veľké, merajú viac ako 1 cm a skvele nahrádzajú použitie brusníc v kuchyni i ľudovom liečiteľstve.

Brusnica veľkoplodá patrí do čeľade vresovcovitých a do rodu brusnicovitých. Veľké rubínovo červené bobule majú mierne trpkú chuť.

Kúsok z histórie:

• Brusnice používali domorodí Indiáni na východnom pobreží Severnej Ameriky. Do Európy sa dostali prostredníctvom prvých európskych prisťahovalcov, ktorí sa od Indiánov naučili spracovávať miestne plody. Indiáni túto plodinu používali nielen k pokrmom, ale rozoznávali aj jej liečivé účinky, ktoré prezradili i Európanom.

• Brusnice sa začali pestovať pre komerčné účely pred takmer 200 rokmi. Prvé brusnicové pole bolo založené farmárom Henry Hallom v roku 1816 na severe USA v štáte Massachusetts.

• Indiáni používali brusnice hlavne na hojenie rán, utišovanie bolesti, či zmiernenie ťažkostí spôsobených rakovinou.

• Americkí Indiáni prikladali brusnicové obklady na rany. Podobný dezinfekčný a protizápalový účinok, ktorý chráni močové ústrojenstvo, využívali v boji proti otrave krvi. Preventívne ich jedávali so sušeným mäsom.

• Námorníci a usadlíci z Európy začali s týmto ovocím obchodovať a nazvali ho „červené zlato“.

Brusnice plné vitamínov:

Vitamín A, ktorý je v brusniciach hojne zastúpený, zabraňuje zápalu očných spojiviek.

Vitamín E sa výrazne zlepšuje silu imunitného systému. Môže pomôcť alebo oddialiť choroby, ktoré sú spojené s voľnými radikálmi. Vynachváliť si ho ale nemôžu ani ženy, ktoré trpia bolesťami pŕs pred menštruáciou.

Draslík

Stopový prvok draslík vyplavuje nadbytočnú vodu z tkanív a stará sa o to, aby sa nafúknuté brucho čo najskôr dostalo do pôvodného stavu. Navyše podporuje činnosť čriev a aktivuje látkovú premenu a spaľovanie kalórií.

Železo

Ak telo nedostane dostatok kyslíka, nemôže rozpúšťať tuk. Aby telo mohlo kyslík z krvi čo najrýchlejšie získať, potrebuje na látkovú premenu stopový prvok železo. Mimochodom: telo prijme trojnásobné množstvo železa z brusníc, keď súčasne získava aj veľa vitamínu C. Preto sú brusnice skutočným požieračom tukov.

Vápnik

Je jedným z najdôležitejších minerálov v tele. Je základom zubov a kostí. Je nenahraditeľný pre funkciu buniek, svalové sťahy, prenos nervových impulzov a zrážanie krvi. Znižuje krvný tlak, je potrebný na zrážanie krvi, hojenie a činnosť svalov vrátane srdca, znižuje hladinu cholesterolu a chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Chráni pred bolesťami kĺbov, reumatickými zápalmi kĺbov, zmenami kostí.

Vďaka trieslovinám chránia žalúdočnú sliznicu a zamedzujú zápalom alebo tiež zamedzia vzniku žalúdočných vredov.

Brusnice sú totiž bohatým zdrojom vitamínov C a K a spolu s obsiahnutými polyfenolmi fungujú ako efektívny antioxidant.

Vďaka tomu, že majú vysoký podiel vitamínu A, E a C, železa, vápnika, draslíka a antioxidantov to môže vysvetľovať ich schopnosti boja s rakovinovým bujnením a srdcovými chorobami.